Menú fiestas 3 6 personas

Menú 3 Cantidades por persona

Pica pica compuesto de:

1 Voulevant relleno de cóctel de gambas

1 cucharita de gambas

1 canapé de gambas

1 canapé de caviar

1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat

1 canapé de aguacate

1 canapé de salmón

1 canapés de queso azul

1 pincho de jamón de pato con piña

1 brocheta de salmón con piña

1 Mini ensalda de cangrejo y gambas

1  mini rollito de roastbef con mostaza y cebolla caramelizada

2 mini coca de salmón y filadelfia

2 mini cocas de recapta

2 mini quitch lorrain

+30g paletilla ibérica de bellota

Segundo plato a elegir

Raciones individuales para calentar al baño maría o microondas

El producto viene frío en bandejas o bolsas al vacío, sin plato

Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto  y Salteado de Setas 240 Gr.

Carrillera de Ternera Rustida con Frutos secos Parmentier de patata con Trufa  280 Gr.

Fricandó con Trompeta de la muerte 330 g

CAPÓN RUSTIDO (+2.75€) (A PARTIR 10 RACIONES PIEAZA ENTERA horno)

COCHINILLO DE BURGOS CONFITADO  (+3€) (horno) (+DE 7 RAC. PIEZA ENTERA)

Pollo al Ajillo en Muslo con Patatas 320 Gr.

Ración Roastbeef con Sal de Leña 120 gr (A PARTIR 8RACIONES PIEAZA ENTERA)

Calamar con Alcachofas y Cebolla Caramelizada 200 Gr.

Ceviche de Corvina 150 gr

Tartar de Atún con Aguacate 170 Gr. (+1 €)

Calamar con alcachofas

Bacalao con sanfaina (+2 €)

Corvina a la donostiarra (+3

los suplementos se cobrarán a al entrega