Menú 2
(para pedidos con menos de 72h de antelación por favor confirmar por teléfono)
Cantidades por persona
Pica pica compuesto de:
1 Voulevant relleno de cóctel de gambas
1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa
1 canapé de gambas
1 canapé de caviar
1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat”
1 canapés de queso azul
1 pincho de pernil de jamón de pato con piña
1 mini ensalada de salmón
1 brocheta de salmón con piña
30g paletilla ibérica de bellota (Montellano)
1,5 panecillos de pan de gustos (sin rellenar)
2 mini cocas de recapta
2 mini quitch lorrain
Segundo plato a elegir
Raciones individuales para calentar al baño maría o microondas
El producto viene frío en bandejas o bolsas al vacío, sin plato
Carrillera de Ternera Rustida con Frutos secos Parmentier de patata con Trufa 280 Gr.
Pollo al Ajillo en Muslo con Patatas 320 Gr.
Carrillera de Cerdo D.O. Teruel con Setas 270 Gr.
Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Salteado de Setas 240 Gr.
CAPÓN RUSTIDO (+2.75€) (A PARTIR 10 RACIONES PIEAZA ENTERA horno)
COCHINILLO DE BURGOS CONFITADO (+3€) (horno) (+DE 7 RAC. PIEZA ENTERA)
Calamar con alcachofas
Bacalao con sanfaina (+2 €)
Corvina a la donostiarra (+4€)
los suplementos se cobrán a la entrega